【簡易食譜】日食達人教用電飯煲 1小時做出香滑抹茶芝士蛋糕【有片】
發布時間: 2018/08/07 17:33
最後更新: 2018/08/07 17:50
電飯煲焗蛋糕都算是新奇,而且要用電飯煲日式芝士蛋糕,實在是太厲害了。日食達人杉內馨(Kei San)提供了一個簡易的芝士蛋糕電飯煲版本的配方,只需1個多小時左右的時間,便能弄出一個美味的芝士蛋糕來,隨意地灑上抹茶粉,即刻加添京都甜點風味。去片看:
Kei San說這個芝士蛋糕配方,是用上最基本的材料,亦是最簡單的製法。只要在過程中攪拌均勻所有材料,一定要用篩子篩過麵粉,還要記著打蛋白要打到企身不能打過頭。
最後,他提到因應各款品牌的電飯煲功能和制式不同,蛋糕所需焗起的時間也會各異,所以只要見到蛋糕膨脹至兩倍以上就表示完成,等涼了再移上碟子上,他補充就算是最基本的功能的電飯煲其實都一樣可以做到的。
材料: | |
忌廉芝士 | 200克 |
鮮忌廉 | 200毫升 |
薄力粉(低筋麵粉) | 45毫升 |
檸檬汁 | 半個 |
砂糖 | 80克 |
雞蛋 (分開蛋白和蛋黃備用) | 3個 |
牛油 | 適量 |
抹茶粉 | 隨意 |
鹽 | 少許 |
事前準備:把忌廉芝士先放到常溫狀態 |
做法:
1. 把忌廉芝士壓蓉至鬆軟狀
2. 分2至3次放入砂糖攪拌
3. 加入蛋黃攪勻,把薄力粉用篩子篩入蛋漿中
4. 最好分3次以上加入拌勻備用
5. 加入半個檸檬汁,再倒進鮮忌廉攪拌備用
6. 將鹽加入蛋白中後,把蛋白用攪拌器打至企身
7. 然後把蛋白倒入蛋黃漿內輕輕拌勻
8. 用牛油塗勻整個飯煲內膽,便可倒進預備好的蛋漿入飯煲
9. 掃平表面後放入煲內按掣,大約45-60分鐘。 (按個別飯煲的煲煮時間而有所不同)
10. 飯煲焗好芝士蛋糕後,灑上抹茶粉便完成。
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撰文 : 趙景隆 TOPick記者